 |
05.02.16
"Да забодай тебя олень!.."
Заметки по поводу | Два года назад в Воронежской области началось коммерческое разведение оленей - на мясо, для охоты и на племя. Каковы же результаты столь необычного для наших мест бизнеса?
Николай Старых
Первопроходцем в новом предпринимательском деле стало ООО "Возрождение" Подгоренского района, куда в середине января 2014 года было завезено два десятка пятнистых оленей. Таких копытных чаще всего разводят с целью получения рогов-пантов. Руководство хозяйство не стало скрывать от СМИ, что у них оленеводство будет иметь иное, мясное, направление. Узнав об этом, воронежские экологи дружно возмутились: дескать, пятнистые олени занесены в Красную книгу, они являются подвидом оленя благородного, и разводить лесных красавцев ради мяса - это безнравственно и аморально!..
Защитники фауны направили жалобы в разные инстанции, вплоть до прокуратуры. Но оказалось, что они, экоактивисты, "не совсем в теме" (хотя их мысль о том, что "разводить лесных красавцев ради мяса - это безнравственно и аморально!", даёт богатую пищу для размышлений. Но это - повод для отдельного разговора).
Во-первых, олени, выращиваемые на фермах и в вольерах, считаются не дикими, а хозяйственными, поэтому к Красной книге никакого отношения не имеют. Во-вторых, в январе 2014 года был принят и введён в действие Общероссийский классификатор экономической деятельности ОК 029-2014. Он допускает разведение субъектами предпринимательской деятельности не только традиционных для хозяйственного использования северных оленей, но и оленей пятнистых, ланей. Более того, разрешается разведение оленей благородных - европейских, кавказских, маралов, изюбрей. В-третьих, решение о развитии оленеводства как альтернативного вида животноводства в Воронежской области было принято на заседании в Департаменте аграрной политики, на котором обсуждали печальные итоги ликвидации последствий африканской чумы свиней.
Сейчас в подгоренском "Возрождении", по словам генерального директора ООО Леонида Рыбалко, "дела с оленеводством обстоят нормально, но не так, как хотелось бы". Что имеется в виду?
С одной стороны, всё идёт своим чередом: молодняк нарождается и крепнет; общее стадо удвоилось; самцы "бьются за место под солнцем" - происходит естественное формирование второго гурта; пятнистое поголовье вполне освоилось на выделенных и огороженных неугодьях - оно хорошо набирает вес даже при минимальных кормовых затратах со стороны хозяйства; претензий от районной ветслужбы нет. А с другой стороны, соответствующий бизнес-план по расширенному воспроизводству мясного поголовья дал осечку: в силу объективных причин нет возможности довести маточное поголовье оленух до 150, а общее стадо - до 1000 особей.
Главная из этих причин - отнюдь не финансовая, поскольку предпринятый проект изначально имел московского инвестора. Оказывается, свою отрицательную роль сыграл фактор внезапности, а именно: пресловутая "угроза АЧС" (африканской чумы свиней) и "всеобщий курс" на так называемое альтернативное животноводство; они породили в стране повышенный интерес к оленеводству.
В том же Болховском районе Орловской области, откуда и завезли оленей в Подгоренский район, лишь руками развели: мол, на пятнистых теперь спрос особый! Северные же олени в счёт не берутся из-за жаркого в Черноземье климата. Липецкие предприниматели, купившие-таки "северян" для пробы, были вынуждены построить помещения и установить в них кондиционеры.
Так что в "Возрождении" каждая оленья особь на учёте, а о том, чтобы поставлять оленину в ближайшее время в рестораны, как это планировалось, и речи быть не может. Пока что сами оленеводы лишь теоретически знают: у оленей очень необычное мясо - оно низкокалорийное, богатое витаминами А, В1, B2, PP, E и не содержит холестерина. Именно поэтому в Европе все последние десять лет наблюдается настоящий бум на соответствующие продукты.
Кстати, точный объём годового потребления оленины, если не брать во внимание коренные народы Севера, в России не известен, но есть данные российской Ассоциации оленеводов (dba.org.ru): в нашу страну ежегодно импортируется не менее 2000 тонн оленьего мяса, полуфабрикатов и готовой продукции, хотя потенциальный объём только московского рынка составляет не менее 5000 тонн.
Можно себе представить, как бы обогатились подгоренские оленеводы, если бы они поставляли своё свежее мясо, а ещё лучше - готовые изделия или полуфабрикаты в магазины деликатесных продуктов Воронежа. Ныне в трёх таких торговых точках основным поставщиком является московский предприниматель N. (не станем делать ему рекламу). На начало февраля розничные цены на товар столичного "оленевода" выглядели внушительно (руб./кг): мясо сыровяленое - 5000, котлеты для жарки с можжевеловыми ягодами - 1062, паштет с морковью - 1000, купаты - 1000, колбаски с майораном - 990Б─╕
Понятное дело, такие цены - не для массового потребителя. Но в любом случае, коли есть спрос, то есть и предложение, пусть даже это сильно огорчает вегетарианцев и экоактивистов.
Не знаю, ведают ли наши защитники фауны, что в США "зелёные" очень лояльно относятся к выращиванию на мясо и для охоты белохвостого оленя? Здесь это динамично развивающийся бизнес, работают примерно 8000 ферм, годовая прибыль которых превышает 1,1 миллиарда долларов. В Штатах общая популяция оленей приближается к 30 миллионам особей, а в РФ - к 2,5 миллиона. При этом примечательно, что в США насчитывается 14 миллионов охотников, у нас же в стране - 3 миллиона. В начале ноября, когда открывается охотничий сезон, в Америке даже школы закрывают на каникулы, чтобы учителя и старшеклассники не пропустили его.
А вот ещё данные российской Ассоциации оленеводов (dba.org.ru): добыча благородного и европейского оленя в Германии составляет 50 тысяч голов, в России - 5 тысяч.
То, что многие виды оленей, в том числе олень белохвостый, значительно крупнее оленя пятнистого, хорошо знают в ООО "Возрождение". Известно им и то, то купить "белохвостиков" в США можно по вполне приемлемой цене. Но сам собой возникает вопрос транспортировки. С тем, что "за морем телушка - полушка да рубль перевоз", реально столкнулся Сергей Ильиных, который зарегистрирован в качестве предпринимателя в Алтайском крае, а деловых партнёров имеет в Воронежской области.
К слову, на сайте NationalExplorerречь идёт не только о том, что в России есть олигархи, которым просто нужно иметь своё стадо "того - сего, чего помоднее". Главный редактор интернет-издания Андрей Шалыгин делает предположение: похоже, в Воронежской области высокие чины используют административный ресурс, коли они могут прямо из карантина забирать животных "к себе", то есть в "курируемые" хозяйства. Между тем, кроме "Возрождения" и Сергея Ильиных в нашем регионе сколь-нибудь заметным коммерческим оленеводством аграрного либо охотничьего направления никто и не занимается.
В мае 2014 года из американского штата Огайо в Воронежскую область завезли крупную партию оленя белохвостого - 244 головы. Поголовье было размещено неравными частями в Бобровском и Ольховатском районах. "Великое переселение" организовал предприниматель Сергей Ильиных. К сожалению, по причине стрессового нежелания поедать корм и из-за пневмонии погибли 63 животных. При том что средняя цена закупки составляла 4,9 тысячи долларов, с учётом понесённого убытка себестоимость каждого выжившего оленя выросла до 10,4 тысячи доллара. Общие затраты вылились в огромную сумму - в 1,9 миллиона долларов!
Руководитель Федерации европейских ассоциаций оленеводческих хозяйств Мирослав Мадейски, который побывал в Воронежской области и видел бодрых и уже начавших плодоносить белохвостых переселенцев, назвал Сергея Ильиных инвестором-смельчаком и подчеркнул: "Первый в бизнесе всегда натыкается на подводные камни". А по поводу "экономического фактора относительно окупаемости этой самой дорогой партии оленей в истории России" господин Мадейски привёл слова Сергея Ильных (nexplorer.ru):
- Я не хочу продавать с ходу завезённых оленей, правда, не хочуБ─╕ Те семьдесят голов, что по договорам отойдут, уже перекроют заёмные деньги, а остаток поголовья и есть моя прибыль, которая пойдёт на разведение поголовья.
Хлопотами "инвестора-смельчака" весной 2015 года всё в тот же Ольховатский район в дополнение к 95 белохвостым американским оленям и 17 благородным европейским оленям были доставлены более 130 ланей - оленей средней величины, которые значительно крупнее, чем косули, но меньше, чем олени пятнистые. Лани легко перенесли транспортировку, что сразу же породило новые бизнес-идеи, в том числе с прицелом на Данию, где обитают не только необычные лани, но и благородные олени и косули.
При этом хозяйства, к которым имеет отношение Сергей Ильиных, это, по сути, питомники, поскольку перед ними стоит совершенно определённая задача: в ближайшие несколько лет всемерно наращивать поголовье. К примеру, в Ольховатском районе планируется довести общее количество оленей до тысячи, но и после этого под нож их не пускать, а продавать живьём по заявкам, в том числе охотничьим хозяйствам и зоопаркам. Здоровье копытных с самого начала находится под строгим контролем ветеринаров. К слову, специалисты Бобровской районной станции по борьбе с болезнями животных тоже положительно оценивают эпизоотическую обстановку и состояние белохвостых оленей, естественно тех, что завезены в их местность.
Б─╕ Во время гона олени становятся крайне агрессивными. Как утверждают зоологи (webmechta.com), перед схваткой с другими самцами они могут поедать стимулирующие энергетики-растения, вплоть до мухоморов. Примерно в 25 процентах случаев драки заканчиваются серьёзными ранениями. В подгоренском "Возрождении" был такой бой, что один пятнистый самец забил другого до смерти. У местных оленеводов с той поры в ходу шутливая присказка: "Да забодай тебя олень!.."
Разумеется, лишь для благородного оленя допустимо, чтобы он был таковым только по своему названию и внешнему виду. Человек же на то и гомо сапиенс (homosapiens), чтобы реально проявлять благородство, в том числе разумное - в отношении оленей. Соцопрос в тему
По просьбе "Коммуны" независимая социологическая служба "Ваше мнение!" в период с 4 по 8 февраля 2016 года задала жителям Воронежа два взаимосвязанных вопроса.
Вы когда-нибудь пробовали оленину?
11,5% - да.
88,5% - нет.
Вы готовы употреблять оленину в пищу постоянно?
19% - да.
62,6% - нет.
18,5% - затрудняюсь ответить.
Источник: Газета "Коммуна"
[Последние]
[Архив]
© Информсвязь, 2016
|
